У найбільшому місті на сході Куби Сантьяго-де-Куба йде реставрація Музею Рому (Museodel Ron). Він був відкритий в самому центрі міста на вулиці Сан-Басиліо (San Basilio), 358 в 1996 році. Роботи по реконструкції торкнуться залів експозиції і внутрішнього двору будівлі.
Тим, хто побував в Гавані, відомо подібний музей на вулиці Sol, де можна випити дуже смачний напій – коктейль з соку цукрового очерету, рому і апельсинового соку. Музей Рому в Сантьяго-де-Куба страше гаванського і відрізняється від своегособрата найбільшою колекцією рому на Карібах - тут представлено більше 80 видів рому, що будь-коли вироблялися на Кубі і Карібських островах. Експозиція Музею Рому в Сантьяго-де-Куба займає шість залів, де представлений процес виробництва рому від вирощування цукрового очерету до розлива напою. Тут можна побачити фрагменти устаткування XIX століття, яке використовувалося у виробництві, дубові бочки, де старів ром.
Вперше ром на сході Куби почали виробляти ще в другій половині XVIII століття прибулі сюди іспанці. Прославив же Сантьяго-де-Кубу Дон Факундо Бакарді Массо, вперше в світі виробивши на своїй фабриці на вулиці Матадеро в Сантьяго очищений світлий ром. Інший, не менш відомою фабрикою рому в Сантьяго, була фабрика, що випускала ром Matusalem (исп. Matusalen). Зараз на цих потужностях виробляється знаменитий кубинський ром Santiago de Cuba і Caney. Всього ж в даний час ром на Кубі виробляється на чотирьох фабриках, що випускають декілька десятків марок напою.